Carne do Sol (sem Sol) 24/40

Desejo, necessidade e vontade.

Entre um ponto e outro, no final de semana, fizemos uma busca da carne seca e mandioca nos quatros cantos da cidade, dos supermercados às feiras.

“Carne de gado já é algo raro por aqui. Carne seca, temos a de porco, defumada”, disse o vendedor.

“Não dá jeito. Preciso mesmo de carne seca de boi para fazer um prato típico da minha região, é ‘carne do sol com macaxeira’, para meu marido poder apresentar esta iguaria aos seus novos amigos”, respondi.

Mandioca, macaxeira, tudo é a mesma coisa, para comer cozida, frita, assada, ou mesmo transformada em farinha para fazer farofa ou pirão. Se quiser, também pode requintá-la e fazer nhoque, torta, bolo, etc. Eu desconheço um nordestino que não goste dessa preciosidade. Eu adoro! Acho que já nasci conhecendo esse sabor.

Carnes, gosto um pouco das brancas, peixe e frango, mas posso viver como vegetariana tranquilamente e feliz. Aprendi a comer e gostar da carne vermelha após o casamento. Meu marido me apresentou à carne do sol com macaxeira cozida. De início, houve resistência, mas, depois, passei a apreciar. Era certo, no mínimo, uma vez ao mês sairmos para um restaurante especializado para saborear esta maravilha.

Meu pai amava fazer churrasco. Quase todo final de semana a casa estava cheia, com amigos, para saborear churrasco, feijoada, carne seca, farofa… Tinha de tudo. Ele amava ter mesa farta e dizia sempre “onde come um, come cinco”. Acho que a única decepção que fiz ao meu pai foi nunca ter aceitado comer as carnes que ele fazia. Ele sempre reclamava disso.

Ontem, quando já tínhamos tentado de tudo e nada da bendita carne seca, recorri às memórias da infância, quando via meu pai preparando as carnes com tanto amor e, enquanto ele fazia, ia me contando como era a forma correta de preparar. O lado certo de cortar para não deixar a carne dura, a função do sal, do sol, etc.

Bifes e sal grosso. Geladeira por 24h. Panela com água e leite. Carinho, lembranças, arrependimento de não ter comido esta carne tão deliciosa feita por meu pai. Acredito que se ele pudesse saber disso, ficaria orgulhoso.

Por isso mesmo que sempre digo aos meus sobrinhos, primos, irmãos e amigos, nunca diga que não gosta sem provar antes. Eu já cometi este erro. Hoje, eu provo tudo.

Para quem estiver longe de casa, sem sol, ou mesmo em casa, com sol, segue a minha receita de carne do sol (sem sol) com acompanhamento de macaxeira cozida e farofa. Depois me conte sua experiência.

e até amanhã.

#Afeto #amor #CarnedoSol #Saudade