Arroz com Bacalhau
Tradicionalmente no Brasil o Bacalhau faz parte dos cardápios de Páscoa. Mas hoje vou apresentar como utilizá-lo de uma forma diferente preparando especialmente para você um Arroz com Bacalhau, ideal para servir familiares e amigos a qualquer dia do ano! Experimente! Depois não esqueça de compartilhar comigo aqui nos comentários como foi a sua experiência.
Ingredientes
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
2 tomates maduros sem pele cortados em cubinhos
2 colheres (sopa) Azeite extra virgem
400g de bacalhau dessalgado posta ou lascas
100ml de vinho branco seco
2 xicaras de arroz branco
10 und de Azeitonas pretas ou verdes
2 ramos de salsinha
Sal e Pimenta (a gosto)
Modo de preparo
Coloque o bacalhau para cozinhar em dois litros de água por aproximadamente 30 minutos, ou até a pele soltar da carne. Retire o bacalhau da água, reserve. Não descarte a água do cozimento do bacalhau, reserve.
Refogue o alho no azeite, acrescente a cebola e deixe dourar. Acrescente os tomates (não tirar a semente), refogue por uns cinco minutos. Em seguida coloque o vinho e deixe o álcool evaporar.
Desfie o bacalhau em lascas, descarte a pele, as barbatanas e as espinhas.
Acrescente o bacalhau, o arroz e deixe refogar até todos os ingredientes fiquem unidos, com sua ajuda dando uma leve mexida.
Mexa de vez em quando por aproximadamente 12 a 15 minutos em fogo alto. Não deixe o arroz grudar no fundo da panela e não deixe toda a água evaporar
Adicione aproximadamente no total 600ml da água do bacalhau ao refogado, coloque aos pouco com ajuda de uma concha, até que o arroz fique cozido ao dente ou ao seu gosto.
Assim que o arroz estiver cozido, sirva.
Confira os detalhes desta receita neste vídeo e bom apetite!
Beijinhos e até breve!
Comentários