Dia dos Namorados “brasileiros”
Hoje é o Dia dos Namorados no Brasil, mas não é assim em todo o universo, sabia? 😉
Graças a fama do Santo Antônio de ser “casamenteiro” é que hoje na véspera do seu dia, foi atribuída está amorosa comemoração ai no Brasil.
Aqui em Portugal e em Angola, como em muitos outros países, comemora-se no dia 14 de fevereiro e é chamado Dia de São Valentim, santo festejado nesta data.
Geralmente neste dia os restaurantes estão sempre lotados, e é sempre aquela chatice conseguir uma reserva, não é verdade? Então, que tal fazer um jantar romântico em casa? Vou dar a minha receita de como se livrar das filas neste dia.
Como estou no Porto-PT meu problema é outro, é a falta de tempo mesmo. Mas, para a data não passar por esquecida, decidi fazer uma receita chinesa muito prática para nosso jantar… E comer com meu amado no estilo “très romantique” do clássico “a Dama e o Vagabundo”.
Aqui estamos quase no verão, e hoje tivemos um dia bem quente. Esta receita é leve e ideal para o tempo mais quente. É uma receita que faço vez por outra já há algum tempo, principalmente quando o tempo começa a aquecer recorro muitas vezes a ela, nem sempre uso os mesmos legumes mas o bom da cozinha é isso mesmo, poder variar sempre e de preferencia com o que tem na geladeira.
Este tipo de massa chinesa é chamada de noodles de arroz (rice vermicelli) costumo comprar em casas asiáticas (quem estiver no Porto, há uma na praça da Republica) e são muito práticos pois não precisam de cozer, compram-se em embalagens de 500grs, 200grs e ou 100grs. Os ingredientes são arroz e água, ideal para quem não pode consumir glúten.
O trabalho que dá a fazer esta receita é mesmo cortar e preparar os legumes, pois o tempo que demoram a saltear é quase nenhum, sendo que os legumes ficam semi crus. Simples assim!
O segredo aqui é mesmo o molho. Para quem preferir uma receita totalmente sem glúten pode usar Tamari em vez de Shoyu. Para adocicar pode-se usar mel ou açúcar mascavo em substituição para quem for vegan ou então preferir optar por usar este ingrediente. É opcional mas é aquele ingrediente que dará o sabor agridoce aos legumes tão característico deste tipo de pratos.
Este prato é simplesmente delicioso!
Ideal para se comer numa tigela, com pauzinhos chineses, regado com sumo de limão, coentros e sementes de sésamo.
Vamos a receita?
Noodles com Vegetais
Ingredientes
100grs de noodles de arroz
1 colher de sopa óleo de coco
2 dentes de alho esmagados
2 colher de sopa de vinagre de maça
1 colher de sopa de molho shoyu ou tamari (molho de soja sem glúten)
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 alho francês cortado em rodelas
2 xícara de couve chinesa cortada em juliana
1 cenouras cortadas em tiras finas
1 courgette (abobrinha italiana) cortada em fatias finas
Coentros a gosto (opcional)
Sementes de sésamo pretas e brancas (opcional)
Modo de preparo
Comece por colocar os noodles de arroz numa taça grande e cubra com água a ferver. Deixe ficar assim por uns minutos até os noodles estarem macios. Coe a água e reserve os noodles.
Num wook ou caçarola coloque o óleo de coco e o alho esmagado e salteie em lume baixo/médio (cuidado para não queimar o alho). Junte o mel ou açucar, o molho de soja, o gengibre ralado, o vinagre de maça e o alho francês. Deixe saltear por 1 minuto.
Junte os courgette, as cenouras, a couve e deixe saltear apenas 1 ou 2 minutos e envolva bem (não coza de mais) os vegetais devem ficar estaladiços. Apague o lume.
Junte os noodles de arroz aos legumes e envolva bem
Por fim junte os coentros picados
Dica
Sirva numa taça com sementes de sésamo (a gosto)
Bom apetite e feliz dia dos namorados!
Beijinhos e até amanhã.
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